燕窩是由燕子在築巢過程中分泌的唾液所形成的，生產過程相當特殊且耗時。首先，燕子會尋找適合築巢的地點，通常選擇在懸崖峭壁或高樓建築的樑柱等隱蔽處。接著，燕子會用唾液和其他物質築起半碗狀的燕窩底部。
燕子在築巢過程中會持續分泌唾液，並將唾液與其他物質結合在一起，形成燕窩的骨架。這些物質通常包括細小的枝條、草莖、蕨類等，這些材料可以增強燕窩的結構穩定性。燕子的唾液中含有一種特殊的蛋白質，能夠在空氣中快速凝固，這也是燕窩能夠保持堅固形狀的原因之一。

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